Холодильник - неотъемлемая часть любой кухни. С его помощью, люди могут спокойно долгое время хранить скоропортящиеся продукты и не задумываться об их сохранности.
Однако далеко не все знают, что у продуктов в холодильнике существует некая иерархия, соблюдение которой еще больше может способствовать сохранности еды.
В каких отделениях какие продукты хранят
Любой холодильник имеет полочки и отдельные ёмкости. При этом, на каждой их полочек температура может разниться на несколько градусов. Поэтому важно следить за правильным расположением продуктов в холодильнике.
Молочные продукты
Молоко, йогурты, кефир и другую молочку следует помещать на самую верхнюю полку. Там поддерживается оптимальная для этого температура.
Мясные продукты
Купленное мясо или рыба прекрасно хранится на нижней полке холодильника. Это место, как правило, с самой низкой температурой. Однако и там, данные продукты не рекомендуется держать более 2-3 суток. Если приготовление мяса не предвидится в ближайшие дни, то лучше сохранить его в морозильной камере.
Морепродукты
Морепродукты также как и мясо следует помещать на нижние полки холодильника.
Что хранить на второй и третьей полке холодильника
На средних полках холодильника можно размещать приготовленные блюда или какие-то заготовки.
Продукты с коротким сроком хранения
Это мясо, рыба, торты и пирожные с кремом. Такие продукты нельзя хранить долее 3х суток.
Что хранить в нулевом отделении или нижнем ящике холодильника
Овощи, фрукты, ягоды
В современных холодильниках, как правило, есть специальные контейнеры для овощей и фруктов. Располагаются они внизу.
Если в Вашем холодильнике два таких контейнера, то один нужно выделить под фрукты, а другой под овощи. Хранить их вместе не рекомендуется из-за появления бактерий, которые могут привести к гниению.
Также фрукты и ягоды, такие как яблоки, бананы, груши) выделяют этилен, который способствует размягчению твердых овощей, как, например, огурцов.
Дверца холодильника для каких продуктов предназначена
На дверце холодильника самая высокая температура. На ней размещаются яйца, сыры и колбасы, масло и соусы.
Из-за теплой температуры они не подходят для хранения скоропортящихся продуктов.
Морозильная камера: перечень продуктов для хранения в морозилке
В морозильной камере принято поддерживать температуру от -18° C или ниже. Это позволяет полностью замораживать продукты, которые туда помещаются.
В морозильную камеру следует убирать мясо и рыбу, которую Вы не собираетесь использовать в течении 2-3 суток с момента покупки, так как они могут испортится.
Замороженные овощные смеси и полуфабрикаты также нужно хранить в морозильнике.
Продукты, хранимые в морозильнике, следует упаковать в полиэтиленовые пакеты.
Как избежать пищевого отравления?
Чтобы избежать пищевого отравления, нужно следить за сроками годности продуктов, хранящихся в холодильнике. Если срок годности вышел, то употреблять еду не стоит.
Также важно регулярно мыть и дезинфицировать холодильник. Примерно раз в месяц стоит протирать все полочки и стенки устройства дезинфицирующим раствором.
Какие микроорганизмы чаще всего вызывают кишечные инфекции?
Salmonella
Эти бактерии вызывают сальмонеллез. Заразиться им можно через необработанное термически мясо, рыбу, молоко и яйца.
Escherichia coli
Кишечная палочка вызывает тяжелые отравления у людей. Передается через немытые продукты питания.
Вирус гепатита А
Этот вирус вызывает заболевание печени при употреблении зараженных продуктов.
Норовирусы
Вызывают острые кишечные инфекции. Норовирусы могут содержаться в немытых овощах и фруктах, в зараженной воде.
Listeria monocytogenes
Листерия может содержаться в мясе или рыбе.
Факторы, повышающие риск возникновения пищевых инфекций
Употребление в пищу продуктов, у которых истек срок годности повышает риск пищевого отравления.
Замороженные мясо и рыбу нельзя оттаивать в воде. Из-за этого микроорганизмы начинают размножаться гораздо быстрее, что приведет к инфекции.
Фрукты, овощи и яйца нужно мыть под проточной водой и только после этого убирать их на хранение в холодильник.
Симптомы пищевого отравления/острой кишечной инфекции
Для пищевого отравления характерны следующие симптомы:
- тошнота
- повышение температуры тела
- общая слабость и недомогание
- боль в области живота
- диарея
Диагностика кишечных инфекций
При обращении в медицинскую организацию, у Вас возьмут необходимые анализы для диагностирования кишечной инфекции. Это общий анализ крови, анализ мочи и кала.
Исходя из них, будет поставлен диагноз или выданы направления на дополнительные анализы.
Лечение кишечных инфекций
Кишечные инфекции лечатся путем назначения препаратов, останавливающих диарею, адсорбентов и антибактериальных препаратов.
Предупреждение пищевых отравлений
Для предупреждения пищевого отравления следуйте следующим правилам:
- лучше покупать продукты, которые подверглись определенной обработке, например, пастеризованное молоко вместо сырого. Овощи и фрукты тщательно мойте перед употреблением.
- тщательно готовьте сырую пищу. Мясо и рыбу обязательно нужно жарить/варить до полной его готовности.
- приготовленную пищу нужно есть сразу же. Пока она остывает до комнатной температуры, в ней начинают размножаться вредные микроорганизмы.
- в холодильнике держите готовую пищу отдельно от сырой
- чаще мойте руки перед едой и после
- кухонные приборы и посуда для приготовления еды должна содержаться в чистоте
