Холодильник - неотъемлемая часть любой кухни. С его помощью, люди могут спокойно долгое время хранить скоропортящиеся продукты и не задумываться об их сохранности.
Однако далеко не все знают, что у продуктов в холодильнике существует некая иерархия, соблюдение которой еще больше может способствовать сохранности еды.
В каких отделениях какие продукты хранят
Любой холодильник имеет полочки и отдельные ёмкости. При этом, на каждой их полочек температура может разниться на несколько градусов. Поэтому важно следить за правильным расположением продуктов в холодильнике.
Дубинин Николай Дмитриевич
Соблюдение правил хранения поможет продлить свежесть продуктов, их вкусовые качества.
Молочные продукты
Молоко, йогурты, кефир и другую молочку следует помещать на самую верхнюю полку. Там поддерживается оптимальная для этого температура.
Мясные продукты
Купленное мясо или рыба прекрасно хранится на нижней полке холодильника. Это место, как правило, с самой низкой температурой. Однако и там, данные продукты не рекомендуется держать более 2-3 суток. Если приготовление мяса не предвидится в ближайшие дни, то лучше сохранить его в морозильной камере.
Морепродукты
Морепродукты также как и мясо следует помещать на нижние полки холодильника.
Что хранить на второй и третьей полке холодильника
На средних полках холодильника можно размещать приготовленные блюда или какие-то заготовки.
Дубинин Николай Дмитриевич
При этом, важно следить, чтобы готовая еда не контактировала на маленьком расстоянии с сырыми заготовками, так как из-за этого может появиться плесень и грибок.
Продукты с коротким сроком хранения
Это мясо, рыба, торты и пирожные с кремом. Такие продукты нельзя хранить долее 3х суток.
Что хранить в нулевом отделении или нижнем ящике холодильника
Овощи, фрукты, ягоды
В современных холодильниках, как правило, есть специальные контейнеры для овощей и фруктов. Располагаются они внизу.
Если в Вашем холодильнике два таких контейнера, то один нужно выделить под фрукты, а другой под овощи. Хранить их вместе не рекомендуется из-за появления бактерий, которые могут привести к гниению.
Также фрукты и ягоды, такие как яблоки, бананы, груши) выделяют этилен, который способствует размягчению твердых овощей, как, например, огурцов.
Дубинин Николай Дмитриевич
Все овощи и фрукты перед тем, как положить в холодильник, нужно тщательно вымыть, а вниз контейнера постелить антибактериальный коврик. Это сохранит свежесть продуктов.
Дверца холодильника для каких продуктов предназначена
На дверце холодильника самая высокая температура. На ней размещаются яйца, сыры и колбасы, масло и соусы.
Из-за теплой температуры они не подходят для хранения скоропортящихся продуктов.
Морозильная камера: перечень продуктов для хранения в морозилке
В морозильной камере принято поддерживать температуру от -18° C или ниже. Это позволяет полностью замораживать продукты, которые туда помещаются.
В морозильную камеру следует убирать мясо и рыбу, которую Вы не собираетесь использовать в течении 2-3 суток с момента покупки, так как они могут испортится.
Замороженные овощные смеси и полуфабрикаты также нужно хранить в морозильнике.
Продукты, хранимые в морозильнике, следует упаковать в полиэтиленовые пакеты.
Как избежать пищевого отравления?
Чтобы избежать пищевого отравления, нужно следить за сроками годности продуктов, хранящихся в холодильнике. Если срок годности вышел, то употреблять еду не стоит.
Также важно регулярно мыть и дезинфицировать холодильник. Примерно раз в месяц стоит протирать все полочки и стенки устройства дезинфицирующим раствором.
Какие микроорганизмы чаще всего вызывают кишечные инфекции?
Salmonella
Эти бактерии вызывают сальмонеллез. Заразиться им можно через необработанное термически мясо, рыбу, молоко и яйца.
Escherichia coli
Кишечная палочка вызывает тяжелые отравления у людей. Передается через немытые продукты питания.
Вирус гепатита А
Этот вирус вызывает заболевание печени при употреблении зараженных продуктов.
Норовирусы
Вызывают острые кишечные инфекции. Норовирусы могут содержаться в немытых овощах и фруктах, в зараженной воде.
Listeria monocytogenes
Листерия может содержаться в мясе или рыбе.
Факторы, повышающие риск возникновения пищевых инфекций
Употребление в пищу продуктов, у которых истек срок годности повышает риск пищевого отравления.
Замороженные мясо и рыбу нельзя оттаивать в воде. Из-за этого микроорганизмы начинают размножаться гораздо быстрее, что приведет к инфекции.
Фрукты, овощи и яйца нужно мыть под проточной водой и только после этого убирать их на хранение в холодильник.
Симптомы пищевого отравления/острой кишечной инфекции
Для пищевого отравления характерны следующие симптомы:
тошнота
повышение температуры тела
общая слабость и недомогание
боль в области живота
диарея
Диагностика кишечных инфекций
При обращении в медицинскую организацию, у Вас возьмут необходимые анализы для диагностирования кишечной инфекции. Это общий анализ крови, анализ мочи и кала.
Исходя из них, будет поставлен диагноз или выданы направления на дополнительные анализы.
Лечение кишечных инфекций
Кишечные инфекции лечатся путем назначения препаратов, останавливающих диарею, адсорбентов и антибактериальных препаратов.
Предупреждение пищевых отравлений
Для предупреждения пищевого отравления следуйте следующим правилам:
лучше покупать продукты, которые подверглись определенной обработке, например, пастеризованное молоко вместо сырого. Овощи и фрукты тщательно мойте перед употреблением.
тщательно готовьте сырую пищу. Мясо и рыбу обязательно нужно жарить/варить до полной его готовности.
приготовленную пищу нужно есть сразу же. Пока она остывает до комнатной температуры, в ней начинают размножаться вредные микроорганизмы.
в холодильнике держите готовую пищу отдельно от сырой
чаще мойте руки перед едой и после
кухонные приборы и посуда для приготовления еды должна содержаться в чистоте
